Na gęsinę do Starej Piekarni

Kategorie: PSZCZYNA
Utworzone: wtorek, 26 sierpnia 2014 Autor: Dawid Kwiecień
fot. "Stara Piekarnia"
Restauracja specjalizuje się w śląskiej i dworskiej kuchni

 

Spacerując po Pszczynie niemal na każdym kroku natkniemy się na budynek o długiej oraz interesującej historii. Podobnie jest z kamienicą nr 20 na rogu południowo-zachodniej części pierzei Rynku i ul. Garncarskiej. Jej pierwszym właścicielem był kupiec Franz Herodes, a zapiski o budynku pochodzą z 1745 roku. Dziś mieści się tu restauracja "Stara Piekarnia", która zarówno nazwą, jak i wystrojem nawiązuje do bogatej przeszłości tego miejsca.

"Stara Piekarnia" specjalizuje się w kuchni śląskiej i dworskiej, czego najlepszym dowodem są dania z gęsiny. Głodni goście mogą spróbować pszczyńskich gołąbków z gęsiny, które podane są z sosem z grzybów leśnych, a także pieczonej gęsi świętomarcińskiej z farszem staropolskim z zielonymi kluskami i modrą kapustą. Sztandarowym daniem jest zaś udko z gęsi "na sposób piekarza", które nadziewane jest jabłkiem i porem, a na talerzu towarzyszą mu zielone kluski i glazurowane buraczki.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Gęsina to oczywiście nie jedyny produkt wykorzystywany w restauracji. Menu zawiera również książęcy rosół z kluskami kładzionymi i warzywami jullien, żur na maślance z wędzonym boczkiem, kiełbasą, jajkiem i ziemniakami, włoskie papardelle z kurczakiem, suszonym pomidorem, brokułem i czarnymi oliwkami, roladę śląską z kluskami śląskimi i modrą kapustą, grasicę cielęcą z prawdziwkami i szalotką w towarzystwie placka z gruszkami i sosu z czarnej porzeczki czy też pierogi z mięsem okraszone boczkiem i rumianą cebulką.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Wszystkich tych przysmaków możemy spróbować w miejscu, gdzie historię "czuć" na każdym kroku. Podczas remontu, który zakończył się w 2006 roku, odnowiono zabytkowe elementy budowlane i wykończeniowe, odtworzono detale architektoniczne, odrestaurowano oryginalne ceglane sklepienia kolebkowe z lunetami, odnowiono ceglane posadzki, wyeksponowano oryginalne ponad 200-letnie belkowania stropów oraz kute, osiemnastowieczne, żelazne drzwi.  Ponadto w trakcie prac udało się odrestaurować fragmenty XVIII-wiecznych piwnic. Dzięki temu można tu znów przechowywać wino, tak jak kilka stuleci temu.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Profesjonalizm kucharzy "Starej Piekarni" chwalą nie tylko goście. Restauracja może pochwalić się zajęciem I miejsca na imprezie "Śląskie Smaki" w Bielsku-Białej, II miejsca w XIII edycji konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów". Z pomocą udka z gęsi "na sposób piekarza" restauracja wywalczyła również nagrodę Perła 2013 podczas międzynarodowych targów "Polagra Food" w Poznaniu. Właścicielem kamienicy jest firma VISA BELL Sp. z o. o., natomiast restaurację "Stara Piekarnia" prowadzi Grupa ROY.

"Stara Piekarnia"
43-200 Pszczyna Rynek 20
tel. +48 32 449 17 20 wew. 18
fax +48 32 449 17 25

Gorące tematy

Życie online

Życie online

 Trudno wyobrazić sobie dzisiejszy świat bez Internetu, smartfonów czy platform streamingowych, które częstują swoich użytkowników muzyką oraz filmami. W coraz większym stopniu otaczamy więcej

60-LATEK, LECZ NIE SENIOR

60-LATEK, LECZ NIE SENIOR

Pałac Kultury Zagłębia w Dąbrowie Górniczej świętuje w tym roku jubileusz 60-lecia. Perła architektury projektu Zbigniewa Rzepeckiego jest jednym z najważniejszych miejsc na kulturalnej więcej

STADION ŚLĄSKI PIĄTY NA ŚWIECIE

STADION ŚLĄSKI PIĄTY NA ŚWIECIE

W głosowaniu jury międzynarodowego plebiscytu Stadium of the Year 2017, Stadion Śląski zajął wysokie piąte miejsce, otrzymując o niespełna jeden punkt mniej od zwycięzcy. W środę więcej

KOLEJNY ATAK NA K-2

KOLEJNY ATAK NA K-2

7 MARCA 2018czyli XI Katowicki Przegląd Filmów Górskich Dziś po raz jedenasty w Kinoteatrze Rialto miłośnicy alpinistycznej wspinaczki rozpoczynają wyjątkową wędrówkę po górach, która więcej

SZTUKA Z PIERWIASTKIEM NIELEGALNOŚCI

SZTUKA Z PIERWIASTKIEM NIELEGALNOŚCI

5 MARCA 2018 Murale w KatowicachWypadkowa popkulturowych obserwacji, politycznej propagandy i artystycznej wizji twórcy rzucona na mury betonowej dżungli. Obrazowy komentarz aktualnej więcej