Na gęsinę do Starej Piekarni

Kategorie: PSZCZYNA
Utworzone: wtorek, 26 sierpnia 2014 Autor: Dawid Kwiecień
fot. "Stara Piekarnia"
Restauracja specjalizuje się w śląskiej i dworskiej kuchni

 

Spacerując po Pszczynie niemal na każdym kroku natkniemy się na budynek o długiej oraz interesującej historii. Podobnie jest z kamienicą nr 20 na rogu południowo-zachodniej części pierzei Rynku i ul. Garncarskiej. Jej pierwszym właścicielem był kupiec Franz Herodes, a zapiski o budynku pochodzą z 1745 roku. Dziś mieści się tu restauracja "Stara Piekarnia", która zarówno nazwą, jak i wystrojem nawiązuje do bogatej przeszłości tego miejsca.

"Stara Piekarnia" specjalizuje się w kuchni śląskiej i dworskiej, czego najlepszym dowodem są dania z gęsiny. Głodni goście mogą spróbować pszczyńskich gołąbków z gęsiny, które podane są z sosem z grzybów leśnych, a także pieczonej gęsi świętomarcińskiej z farszem staropolskim z zielonymi kluskami i modrą kapustą. Sztandarowym daniem jest zaś udko z gęsi "na sposób piekarza", które nadziewane jest jabłkiem i porem, a na talerzu towarzyszą mu zielone kluski i glazurowane buraczki.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Gęsina to oczywiście nie jedyny produkt wykorzystywany w restauracji. Menu zawiera również książęcy rosół z kluskami kładzionymi i warzywami jullien, żur na maślance z wędzonym boczkiem, kiełbasą, jajkiem i ziemniakami, włoskie papardelle z kurczakiem, suszonym pomidorem, brokułem i czarnymi oliwkami, roladę śląską z kluskami śląskimi i modrą kapustą, grasicę cielęcą z prawdziwkami i szalotką w towarzystwie placka z gruszkami i sosu z czarnej porzeczki czy też pierogi z mięsem okraszone boczkiem i rumianą cebulką.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Wszystkich tych przysmaków możemy spróbować w miejscu, gdzie historię "czuć" na każdym kroku. Podczas remontu, który zakończył się w 2006 roku, odnowiono zabytkowe elementy budowlane i wykończeniowe, odtworzono detale architektoniczne, odrestaurowano oryginalne ceglane sklepienia kolebkowe z lunetami, odnowiono ceglane posadzki, wyeksponowano oryginalne ponad 200-letnie belkowania stropów oraz kute, osiemnastowieczne, żelazne drzwi.  Ponadto w trakcie prac udało się odrestaurować fragmenty XVIII-wiecznych piwnic. Dzięki temu można tu znów przechowywać wino, tak jak kilka stuleci temu.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Profesjonalizm kucharzy "Starej Piekarni" chwalą nie tylko goście. Restauracja może pochwalić się zajęciem I miejsca na imprezie "Śląskie Smaki" w Bielsku-Białej, II miejsca w XIII edycji konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów". Z pomocą udka z gęsi "na sposób piekarza" restauracja wywalczyła również nagrodę Perła 2013 podczas międzynarodowych targów "Polagra Food" w Poznaniu. Właścicielem kamienicy jest firma VISA BELL Sp. z o. o., natomiast restaurację "Stara Piekarnia" prowadzi Grupa ROY.

"Stara Piekarnia"
43-200 Pszczyna Rynek 20
tel. +48 32 449 17 20 wew. 18
fax +48 32 449 17 25

Gorące tematy

CO MA WSPÓLNEGO DORADCA TRUMPA, MACIEJ ORŁOŚ I PREZYDENT MIASTA?

CO MA WSPÓLNEGO DORADCA TRUMPA, MACIEJ ORŁOŚ I PREZYDENT MIASTA?

Zaufany doradca Donalda Trumpa Jonny Daniels, Maciej Orłoś i kilkunastu czołowych ekspertów od wizerunku, PR-u i marketingu w Polsce. I temat przewodni: Marketing polityczny a polityka wyborów. więcej

OFF-EM O OFF-IE

OFF-EM O OFF-IE

Ten festiwal nie ma się podobać. Ma intrygować, zadawać pytania, pobudzać do dyskusji i pokazywać wszystko to, co stanowi alternatywę dla utartych ścieżek muzycznych, myślowych, mentalnych. więcej

JEŚLI UDAŁO MI SIĘ TAM, UDA MI SIĘ WSZĘDZIE

JEŚLI UDAŁO MI SIĘ TAM, UDA MI SIĘ WSZĘDZIE

Rozmowa z Rafałem Olbińskim, polskim malarzem, grafikiem, twórcą ilustracji i plakatów znanych na całym świecie. więcej

Męskie Granie - Katowice

Męskie Granie - Katowice

Męskie Granie w Katowicach, czyli muzyczne legendy i nowe brzmienia Męskie Granie już w sobotę 22 lipca w Katowicach. Będzie to trzeci koncert sponsorowanej przez markę Żywiec trasy. Na więcej

GLIWICE - JAZZ W RUINACH

GLIWICE - JAZZ W RUINACH

Jazz w Ruinach, jeden z najoryginalniejszych festiwali jazzowych, skupiający się na młodych, wschodzących gwiazdach, festiwal interdyscyplinarny, łączący kolejne obszary sztuki, rusza po raz więcej