Na gęsinę do Starej Piekarni

Kategorie: PSZCZYNA
Utworzone: wtorek, 26 sierpnia 2014 Autor: Dawid Kwiecień
fot. "Stara Piekarnia"
Restauracja specjalizuje się w śląskiej i dworskiej kuchni

 

Spacerując po Pszczynie niemal na każdym kroku natkniemy się na budynek o długiej oraz interesującej historii. Podobnie jest z kamienicą nr 20 na rogu południowo-zachodniej części pierzei Rynku i ul. Garncarskiej. Jej pierwszym właścicielem był kupiec Franz Herodes, a zapiski o budynku pochodzą z 1745 roku. Dziś mieści się tu restauracja "Stara Piekarnia", która zarówno nazwą, jak i wystrojem nawiązuje do bogatej przeszłości tego miejsca.

"Stara Piekarnia" specjalizuje się w kuchni śląskiej i dworskiej, czego najlepszym dowodem są dania z gęsiny. Głodni goście mogą spróbować pszczyńskich gołąbków z gęsiny, które podane są z sosem z grzybów leśnych, a także pieczonej gęsi świętomarcińskiej z farszem staropolskim z zielonymi kluskami i modrą kapustą. Sztandarowym daniem jest zaś udko z gęsi "na sposób piekarza", które nadziewane jest jabłkiem i porem, a na talerzu towarzyszą mu zielone kluski i glazurowane buraczki.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Gęsina to oczywiście nie jedyny produkt wykorzystywany w restauracji. Menu zawiera również książęcy rosół z kluskami kładzionymi i warzywami jullien, żur na maślance z wędzonym boczkiem, kiełbasą, jajkiem i ziemniakami, włoskie papardelle z kurczakiem, suszonym pomidorem, brokułem i czarnymi oliwkami, roladę śląską z kluskami śląskimi i modrą kapustą, grasicę cielęcą z prawdziwkami i szalotką w towarzystwie placka z gruszkami i sosu z czarnej porzeczki czy też pierogi z mięsem okraszone boczkiem i rumianą cebulką.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Wszystkich tych przysmaków możemy spróbować w miejscu, gdzie historię "czuć" na każdym kroku. Podczas remontu, który zakończył się w 2006 roku, odnowiono zabytkowe elementy budowlane i wykończeniowe, odtworzono detale architektoniczne, odrestaurowano oryginalne ceglane sklepienia kolebkowe z lunetami, odnowiono ceglane posadzki, wyeksponowano oryginalne ponad 200-letnie belkowania stropów oraz kute, osiemnastowieczne, żelazne drzwi.  Ponadto w trakcie prac udało się odrestaurować fragmenty XVIII-wiecznych piwnic. Dzięki temu można tu znów przechowywać wino, tak jak kilka stuleci temu.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Profesjonalizm kucharzy "Starej Piekarni" chwalą nie tylko goście. Restauracja może pochwalić się zajęciem I miejsca na imprezie "Śląskie Smaki" w Bielsku-Białej, II miejsca w XIII edycji konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów". Z pomocą udka z gęsi "na sposób piekarza" restauracja wywalczyła również nagrodę Perła 2013 podczas międzynarodowych targów "Polagra Food" w Poznaniu. Właścicielem kamienicy jest firma VISA BELL Sp. z o. o., natomiast restaurację "Stara Piekarnia" prowadzi Grupa ROY.

"Stara Piekarnia"
43-200 Pszczyna Rynek 20
tel. +48 32 449 17 20 wew. 18
fax +48 32 449 17 25

Gorące tematy

BYTOMSKIE PONDERABILIA

BYTOMSKIE PONDERABILIA

Jak mawiał Johann Wolfgang von Goethe: „kolekcjonerzy to ludzie szczęśliwi”. Wielu więc szczęściarzy i szczęśliwców spotkać można w pierwszy piątek i w pierwszą sobotę każdego więcej

BOGACTWO EMOCJI CZYLI TNM 2018

BOGACTWO EMOCJI CZYLI TNM 2018

Trudno w jednym materiale opisać wszystko to, co się wydarzyło w trakcie tegorocznego Festiwalu Tauron Nowa Muzyka. W ciągu czterech dni na 7 scenach wystąpiło 62 artystów z 20 krajów. więcej

CZASAMI CZYTAMY KSIĄŻKI

CZASAMI CZYTAMY KSIĄŻKI

OFF Festival Katowice 2018Czasami czytamy książkiCzasami gotuję, czasami chodzę do łóżka, czasami piszę piosenki, czasami zabijam... Słowo „czasami” zdominuje tegoroczną odsłonę więcej

Muzyka, światło i nowe technologie

Muzyka, światło i nowe technologie

Kontrast. Smak. Ludzie. Emocje. Miejsce, gdzie najnowsza technologia miesza się z tłem historii. Już za niespełna trzy tygodnie odbędzie się wyjątkowy INTRO Festival. Gdyby wydarzenia muzyczne więcej

OFF-SZEM BĘDZIEMY NA OFF-IE A WY?

https:// facebook.com/offfestival/videos/10156426157332208/ więcej