Na gęsinę do Starej Piekarni

Kategorie: PSZCZYNA
Utworzone: wtorek, 26 sierpnia 2014 Autor: Dawid Kwiecień
fot. "Stara Piekarnia"
Restauracja specjalizuje się w śląskiej i dworskiej kuchni

 

Spacerując po Pszczynie niemal na każdym kroku natkniemy się na budynek o długiej oraz interesującej historii. Podobnie jest z kamienicą nr 20 na rogu południowo-zachodniej części pierzei Rynku i ul. Garncarskiej. Jej pierwszym właścicielem był kupiec Franz Herodes, a zapiski o budynku pochodzą z 1745 roku. Dziś mieści się tu restauracja "Stara Piekarnia", która zarówno nazwą, jak i wystrojem nawiązuje do bogatej przeszłości tego miejsca.

"Stara Piekarnia" specjalizuje się w kuchni śląskiej i dworskiej, czego najlepszym dowodem są dania z gęsiny. Głodni goście mogą spróbować pszczyńskich gołąbków z gęsiny, które podane są z sosem z grzybów leśnych, a także pieczonej gęsi świętomarcińskiej z farszem staropolskim z zielonymi kluskami i modrą kapustą. Sztandarowym daniem jest zaś udko z gęsi "na sposób piekarza", które nadziewane jest jabłkiem i porem, a na talerzu towarzyszą mu zielone kluski i glazurowane buraczki.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Gęsina to oczywiście nie jedyny produkt wykorzystywany w restauracji. Menu zawiera również książęcy rosół z kluskami kładzionymi i warzywami jullien, żur na maślance z wędzonym boczkiem, kiełbasą, jajkiem i ziemniakami, włoskie papardelle z kurczakiem, suszonym pomidorem, brokułem i czarnymi oliwkami, roladę śląską z kluskami śląskimi i modrą kapustą, grasicę cielęcą z prawdziwkami i szalotką w towarzystwie placka z gruszkami i sosu z czarnej porzeczki czy też pierogi z mięsem okraszone boczkiem i rumianą cebulką.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Wszystkich tych przysmaków możemy spróbować w miejscu, gdzie historię "czuć" na każdym kroku. Podczas remontu, który zakończył się w 2006 roku, odnowiono zabytkowe elementy budowlane i wykończeniowe, odtworzono detale architektoniczne, odrestaurowano oryginalne ceglane sklepienia kolebkowe z lunetami, odnowiono ceglane posadzki, wyeksponowano oryginalne ponad 200-letnie belkowania stropów oraz kute, osiemnastowieczne, żelazne drzwi.  Ponadto w trakcie prac udało się odrestaurować fragmenty XVIII-wiecznych piwnic. Dzięki temu można tu znów przechowywać wino, tak jak kilka stuleci temu.

Restauracja Stara Piekarnia w Pszczynie
fot. Stara Piekarnia

Profesjonalizm kucharzy "Starej Piekarni" chwalą nie tylko goście. Restauracja może pochwalić się zajęciem I miejsca na imprezie "Śląskie Smaki" w Bielsku-Białej, II miejsca w XIII edycji konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów". Z pomocą udka z gęsi "na sposób piekarza" restauracja wywalczyła również nagrodę Perła 2013 podczas międzynarodowych targów "Polagra Food" w Poznaniu. Właścicielem kamienicy jest firma VISA BELL Sp. z o. o., natomiast restaurację "Stara Piekarnia" prowadzi Grupa ROY.

"Stara Piekarnia"
43-200 Pszczyna Rynek 20
tel. +48 32 449 17 20 wew. 18
fax +48 32 449 17 25

Gorące tematy

SnowFest 2018, czyli mocny początek festiwalowego roku!

SnowFest 2018, czyli mocny początek festiwalowego roku!

Namioty tętniące światową elektroniką, żywiołowe koncerty odstraszające mrozy a do tego widowiskowe konkursy snowboardowo-narciarskie i smaczny zlot foodtrucków. Kolejna, piąta już edycja więcej

Najgorętszy festiwal zimy!

Najgorętszy festiwal zimy!

Już za 3 dni rozpocznie się wydarzenie, na jakie fani ekstremalnych sportów zimowych i dobrej, elektronicznej muzyki czekali od dawna! Pięć scen, 30 artystów, widowiskowy konkurs snowboardowy i więcej

OFF FESTIVAL - SIERPIEŃ 2018

OFF FESTIVAL - SIERPIEŃ 2018

Czas mija szybko. Wydaje się, że OFF Festival 2017 skończył się ledwie chwilę temu, a tu już pełną parą ruszyły prace nad kolejną edycją. Znamy już pierwszych wykonawców, którzy więcej

WALENTYNKOWO W PKZ

WALENTYNKOWO W PKZ

Wiele emocji i atrakcji dla zakochanych zaplanował Pałac Kultury Zagłębia. Już 14 lutego br. w Sali Teatralnej PKZ odbędzie się koncert zespołu Sorry Boys! W ramach trasy „Amour więcej

Czytanie to nie kara, to przyjemność – Nicholas Sparks

Czytanie to nie kara, to przyjemność – Nicholas Sparks

100 milionów sprzedanych egzemplarzy dwudziestu tytułów na całym świecie. Ponad połowa powieści zekranizowanych. Czy te liczby mówią o sukcesie Nicholasa Sparksa? Dla niego więcej